Nos articles
Décryptage du marché du cacao
Nous avons eu le plaisir d'être interrogés par le magazine La Toque pour témoigner des conséquences des fluctuations du prix du cacao et comment cela impacte les artisans qui fabriquent le chocolat...
Décryptage du marché du cacao
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Notre recette de chocolat chaud de spécialité
Une recette minimaliste, un goût incomparable Oubliez tout ce que vous savez sur le chocolat chaud. Les chocolats chauds qu'on trouve dans la quasi totalité des cafés / restaurateurs sont...
Notre recette de chocolat chaud de spécialité
Une recette minimaliste, un goût incomparable Oubliez tout ce que vous savez sur le chocolat chaud. Les chocolats chauds qu'on trouve dans la quasi totalité des cafés / restaurateurs sont...
D'où vient l'oeuf et la friture de Pâques ?
Pâques, célébrant le renouveau au printemps, voit dans l'œuf un symbole millénaire. Des Perses aux Gaulois, son importance s'intensifie dans la tradition chrétienne, représentant la résurrection du Christ. L'émergence du...
D'où vient l'oeuf et la friture de Pâques ?
Pâques, célébrant le renouveau au printemps, voit dans l'œuf un symbole millénaire. Des Perses aux Gaulois, son importance s'intensifie dans la tradition chrétienne, représentant la résurrection du Christ. L'émergence du...
Gault&Millau : notre chocolat au pain
Parution d'un article dans le Gault & Millau dédié au chocolat et au pain où notre tablettes qui a reçu le Prix Épicures en 2023, apparait.
Gault&Millau : notre chocolat au pain
Parution d'un article dans le Gault & Millau dédié au chocolat et au pain où notre tablettes qui a reçu le Prix Épicures en 2023, apparait.
Comment reconnaitre un chocolat bean to bar ?
Pour reconnaître un chocolat "bean to bar", il existe quelques indices clés à prendre en compte : Étiquetage transparent : Les chocolatiers bean to bar sont fiers de leur approche...
Comment reconnaitre un chocolat bean to bar ?
Pour reconnaître un chocolat "bean to bar", il existe quelques indices clés à prendre en compte : Étiquetage transparent : Les chocolatiers bean to bar sont fiers de leur approche...
Qu'est-ce qu'un chocolat gastronomique ?
Le chocolat gastronomique est bien plus qu'une simple gourmandise. Il représente une véritable forme d'art culinaire, avec des recettes spécifiques élaborées avec une grande précision et des ingrédients minutieusement sélectionnés...
Qu'est-ce qu'un chocolat gastronomique ?
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