Notre recette de chocolat chaud de spécialité
Une recette minimaliste, un goût incomparable
Oubliez tout ce que vous savez sur le chocolat chaud. Les chocolats chauds qu'on trouve dans la quasi totalité des cafés / restaurateurs sont décevants, car composés de beaucoup de lait et d'un peu de cacao en poudre. Or, car la poudre de cacao n'est que la partie maigre du cacao (et non du chocolat). Elle est plus économique, mais surtout pauvre gustativement parlant.
Ici, pas de poudre de cacao, pas d’arômes artificiels ni de lécithine. Juste un chocolat d’exception, fabriqué artisanalement à partir de fèves rares, pour une expérience pure et intense. À l’image du café de spécialité, notre chocolat râpé grand cru révèle toute la complexité aromatique du cacao, avec une préparation aussi simple qu’élégante.
Redécouvrez le chocolat chaud : une expérience pure et raffinée
Ingrédients pour une tasse :
- 40 g de notre Chocolat Râpé
- 125 ml d’eau chaude (90°C) ou du lait ou une boisson végétale
Préparation :
- Faites chauffer votre eau ou votre boisson végétale à 90°C.
- Ajoutez le chocolat râpé et laissez-le fondre lentement en remuant.
- Une fois le mélange homogène et soyeux, versez dans une tasse et dégustez.
C’est tout. Comme un espresso pour un amateur de café, ce chocolat chaud se suffit à lui-même.
Pourquoi ce chocolat chaud est différent ?
Un chocolat grand cru : Nos fèves de cacao proviennent de terroirs d’exception et sont travaillées avec soin pour préserver leurs arômes uniques.
Pas de poudre de cacao : Le cacao en poudre n’est que la partie maigre du cacao (peu aromatique et modifié chimiquement pour qu’elle se mélange à l’eau). Le “chocolat”, quant à lui, c'est la fève tout entière (cacao maigre et beurre de cacao) avec un peu de sucre.
Une expérience pure, avec un minimum d’ingrédients : Ici, pas de lécithine, d’extrait de vanille ni de cacao dégraissé, juste du chocolat dans sa forme la plus noble.
Une dégustation qui invite au voyage
Ce chocolat chaud n’est pas juste une boisson réconfortante, c’est une véritable invitation à redécouvrir le goût brut et raffiné du cacao. Chaque origine dévoile ses notes : fruitées, boisées, épicées… Une palette de saveurs comparable aux grands crus de café ou de vin.
Laissez-vous tenter par un chocolat chaud d’exception et redonnez à cette boisson iconique ses lettres de noblesse.
