Gourmandise
Pâte à tartiner
Pâte à tartiner
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Nous avons élaboré une recette originale où la puissance du chocolat noir domine, dans un équilibre parfait avec la noisette du Lot-et-Garonne. Ce chocolat est réalisé directement à partir de fèves de cacao grands crus de Maya Mountain au Bélize.
Bien que tartinable, cette pâte est plus épaisse que les autres (ce qui arrive quand il y a très peu d'huile et beaucoup de chocolat).
Ingrédients
Ingrédients
Amandes*, chocolat noir* 73% (25%) (fèves*, sucre*), noisettes*, sucre*,huile de tournesol*, sel.
*Produit issu de l'agriculture biologique
Poids
Poids
Poids net : 200 g
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g : Énergie 2462kJ / 591kcal, matières grasses 44g (dont acides gras saturés 9g), glucides 34g (dont sucres 26g), protéines 12g, sel <1g
Terroir de Maya Mountain
Au centre de la forêt tropicale du Belize qui s’ouvre sur la mer des Caraïbes, domine la chaîne de montagne des Monts Maya. À ses pieds, de multiples cultures de bananes, mangues et de coco cohabitent avec des cacaoyers rares et exceptionnels. La coopérative Maya Mountain se place en pionnière du modèle d'entreprise sociale du cacao de haute qualité. Elle est composée de plus de 350 familles, dont la plupart sont des indigènes Q'eqchi' et Mayas Mopan, qui cultivent du cacao depuis des générations. En 2019, Maya Mountain Cacao a reçu le prix Cocoa of Excellence Award, qui l'a placé dans le Top 20 des cacaos au niveau mondial.
- Certification : Agriculture biologique USDA et EU
- Localisation : Maya Mountain, état de Tolédo
- Variété : Amelonado et Forastero haut-amazonien
- Récolte : janvier - juin et novembre - décembre
- surface cultivée : 456 hectares
- Post-récolte : fermentation dans des caisses en bois