Chocolat noir lacté
Barre chocolat Kilombero & crème de cajou
Barre chocolat Kilombero & crème de cajou
Tanzanie
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Profil aromatique : notes onctueuses de fruits rouges
Donnant sur le Mont Kilimandjaro, la vallée sauvage de Kilombero possède des cacaoyers exceptionnels, issus des variétés Trinitario et Néo-Nacional. Hors des sentiers battus, ce chocolat "noir lacté" est 100% végétal. Une touche de crème de noix de cajou apporte onctuosité et douceur aux notes acidulées de fruits rouges de cette fève d'exception. Notre chocolat a remporté la médaille d'or au prestigieux European Chocolate Awards en 2023.
Ingrédients
Ingrédients
Fèves de cacao bio (48%), sucre de canne bio (24 %), noix de cajou bio (16%), beurre de cacao bio (12%)
Poids
Poids
Poids net : 60 g
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g : énergie 2477kJ / 595kcal, matières grasses 43g (dont acides gras saturés 24g), glucides 32g (dont sucres 25g), protéines 9g, sel 0g
Terroir de Kilombero
Entre la plaine du Serengeti et le Mont Kilimanjaro, la vallée sauvage de Kilombero possède des conditions climatiques optimales pour le cacao. Les cacaoyers présentent des caractéristiques génétiques d’exception, issues des variétés Trinitario et Neo-Nacional. Les 700 agriculteurs du centre Kokoa Kamili pratiquent l’agroforesterie depuis des temps immémoriaux : l’ombre des bananiers permet aux cacaoyers de se développer. Cette technique permet de préserver la biodiversité et profite aux nombreux primates et éléphants de la région. À travers ses actions, Kokoa Kamili contribue en particulier à la lutte contre la pauvreté, à la formation et l’accès à de meilleures conditions de travail, ainsi qu’à la préservation des sols.
- Certification : Agriculture biologique UE, USDA et JAS
- Localisation : Vallée de Kilombero, Région de Morogoro
- Variété : Trinitario et Neo-Nacional
- Récolte : juin et décembre
- Post-récolte : fermentation centralisée, 6 jours dans des caisses en bois
- Surface cultivée : 1000 hectares