Chocolat création
Barre chocolat, coco et piment
Barre chocolat, coco et piment
Tanzanie
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Tel un mixologue, nous avons incorporé à notre chocolat, la noix de coco, apportant sa douceur exotique tandis que le piquant délicat du piment d’Espelette fait ressortir des notes de fraise fraîche. Nous avons sélectionné une noix de coco récoltée dans les jardins de Giriullia au Sri Lanka, réputée pour son goût intense et aromatique. Le piment d'Espelette cultivé par Stéphanie Ibarburu possède des qualités gustatives remarquables liée à un terroir reconnu par une AOP en 2022.
Ingrédients
Ingrédients
Fèves de cacao bio (52,6%), sucre de canne bio (23,8%), beurre de cacao bio (11,9%), farine de coco bio (11%), piment d'Espelette bio (0,8%)
Poids
Poids
Poids net : 60 g
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g : énergie 2371kJ / 570kcal, matières grasses 39g (dont acides gras saturés 26g), glucides 30g (dont sucres 26g), protéines 7g, sel 0g
Terroir de Kilombero
Entre la plaine du Serengeti et le Mont Kilimanjaro, la vallée sauvage de Kilombero possède des conditions climatiques optimales pour le cacao. Les cacaoyers présentent des caractéristiques génétiques d’exception, issues des variétés Trinitario et Neo-Nacional. Les 700 agriculteurs du centre Kokoa Kamili pratiquent l’agroforesterie depuis des temps immémoriaux : l’ombre des bananiers permet aux cacaoyers de se développer. Cette technique permet de préserver la biodiversité et profite aux nombreux primates et éléphants de la région. À travers ses actions, Kokoa Kamili contribue en particulier à la lutte contre la pauvreté, à la formation et l’accès à de meilleures conditions de travail, ainsi qu’à la préservation des sols.
- Certification : Agriculture biologique UE, USDA et JAS
- Localisation : Vallée de Kilombero, Région de Morogoro
- Variété : Trinitario et Neo-Nacional
- Récolte : juin et décembre
- Post-récolte : fermentation centralisée, 6 jours dans des caisses en bois
- Surface cultivée : 1000 hectares