Noir pure origine
Barre chocolat noir, Maya Mountain 73%
Barre chocolat noir, Maya Mountain 73%
Bélize
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Profil aromatique : saveurs délicates de miel et de fleurs, note finale d’ananas.
Dans la forêt tropicale du Bélize donnant sur la mer des Caraïbes, les Monts Maya abritent des cacaoyers rares et exceptionnels. Dans notre manufacture, ces fèves sont torréfiées à chaleur douce, broyées lentement à la meule de pierre et maturées plusieurs semaines pour révéler des saveurs délicates de miel et de fleurs, avec une note finale d’ananas. Notre chocolat a remporté la médaille de bronze au prestigieux European Chocolate Awards en 2023.
Ingrédients
Ingrédients
2 ingrédients : Fèves de cacao bio (73%), sucre de canne bio (27%). Sans lécithine ni beurre de cacao ajouté.
Poids
Poids
Poids net : 60 g
Valeurs nutritionnelles
Valeurs nutritionnelles
Pour 100g : énergie 2329kJ / 558kcal, matières grasses 36g (dont acides gras saturés 23g), glucides 32g (dont sucres 28g), protéines 9g, sel 0g
Terroir de Maya Mountain
Au centre de la forêt tropicale du Belize qui s’ouvre sur la mer des Caraïbes, domine la chaîne de montagne des Monts Maya. À ses pieds, de multiples cultures de bananes, mangues et de coco cohabitent avec des cacaoyers rares et exceptionnels. La coopérative Maya Mountain se place en pionnière du modèle d'entreprise sociale du cacao de haute qualité. Elle est composée de plus de 350 familles, dont la plupart sont des indigènes Q'eqchi' et Mayas Mopan, qui cultivent du cacao depuis des générations. En 2019, Maya Mountain Cacao a reçu le prix Cocoa of Excellence Award, qui l'a placé dans le Top 20 des cacaos au niveau mondial.
- Certification : Agriculture biologique USDA et EU
- Localisation : Maya Mountain, état de Tolédo
- Variété : Amelonado et Forastero haut-amazonien
- Récolte : janvier - juin et novembre - décembre
- surface cultivée : 456 hectares
- Post-récolte : fermentation dans des caisses en bois